Séjour culinaire en Occitanie

Arrivée par vos soins dans votre maison d’hôtes en Pays Lauragais ou en Pays Cathare et installation dans votre chambre. Votre premier cours de cuisine débutera à 17h dans la maison d’un joli village au cœur de la montagne noire. Votre Chef, Nathalie, hautement qualifiée et expérimentée vous enseignera certaines des techniques utilisées dans la cuisine raffinée ainsi que ces appétissants plats faits-maison qui resteront gravés dans votre esprit et les papilles par la suite. Les ingrédients que vous utiliserez proviennent des commerces et producteurs locaux et principalement bio, favorisant les circuits courts et assurant ainsi la fraîcheur et la saveur des mets. Il est bien connu qu’en France nous ne plaisantons pas avec la nourriture… ! Au cœur d’une région mondialement connue pour ses spécialités culinaires et riche de par son patrimoine, nous vous garantissons une expérience enrichissante et mémorable. Dîner de vos créations culinaires. Logement. 

Petit-déjeuner. Départ avec votre chauffeur-guide pour le marché traditionnel en plein air de Mirepoix, magnifique village médiéval. Flânerie entre les étals dans une ambiance conviviale et colorée. Chaleureuse et accueillante, la bastide de Mirepoix est labellisée Pays d’Art et d’Histoire. Vous pourrez y observer ses couverts du 15e siècle et ses superbes maisons à colombages sur galeries de bois. Mirepoix est célèbre pour la Maison des Consuls ornée de pièces de bois sculptées et pour son ancienne cathédrale Saint-Maurice aux dimensions impressionnantes (22m en largeur). Déjeuner libre. L’après-midi, temps libre pour visiter les environs à votre guise. A 17h, cours de cuisine et dîner par la suite. Logement. 

Petit-déjeuner. Départ avec votre chauffeur-guide et visite de la forteresse médiévale de « la Cité de Carcassonne », cité fortifiée classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO avec des fortifications pittoresques, plus de 3 km de murs et 52 tours. La Cité est un endroit magnifique et unique à visiter. Déjeuner libre au cœur de la cité. Dans l’après-midi, visite des Châteaux de Lastours avec une vue à couper le souffle depuis le belvédère. Une randonnée de 2 heures à travers la vallée (une bonne condition physique et chaussures de marche sont requis pour cette sortie) vous permettra de découvrir ces impressionnantes bâtisses une par une…. Les châteaux trônent sur un éperon rocheux au-dessus du village de Lastours, isolés par les vallées profondes des rivières Orbiel et Gresilhou. Enfin, nous finirons la journée par la visite d’un vignoble local. Rencontre avec un viticulteur dévoué qui vous expliquera les différentes méthodes de production. L’occasion de déguster d’excellents vins. Retour à votre chambre d’hôte. Dîner libre. Logement. 

Petit-déjeuner. Départ avec votre chauffeur-guide et visite de Castelnaudary. Passage par le Canal du Midi et découverte d’un potier traditionnel local. Déjeuner libre dans un restaurant dont la spécialité est le cassoulet, le plat qui symbolise Castelnaudary ! Le cassoulet tire son nom du plat dans lequel il est préparé, la cassole, une casserole fabriquée à base d’un mélange d’argile du Lauragais autour de Castelnaudary et particulièrement résistant à la chaleur. En début d’après-midi, visite d’une ferme ou l’on produit un délicieux fromage de chèvre et de vache, puis arrêt pour contempler le magnifique Beffroi du 14e siècle de la ville de Revel. Enfin sur le chemin du retour, dernière halte au lac de Saint-Ferréol afin de mieux comprendre l’histoire du Canal du Midi et au village de Saissac pour son point de vue panoramique. A votre retour, nouveau cours de cuisine à 17h, que vous dégusterez pour le dîner. Logement. 

Petit-déjeuner et départ à votre convenance.